Annem dar zamanlarda kurduğu çeşitli ve lezzetli sofralarıyla meşhurdur. yarım saat içerisinde annem gibi saray sofrası düzebilmek benim harcım değil ancak yine de genetiğe cömertliğinden dolayı müteşekkirim.
Başak'ın "hadi kızlar pikniğe!" komutuyla çırpmaya başladığım yumurtalar bir kaç dakikanın içinde Gönül Candaş'ın Elma Püreli Kek tarifinde son buldu. Tarifi evdeki malzemelere ve damak zevkime göre biraz değiştirdim. Sonuç elbetteki lezzetli idi.
Orjinal tarifin de başarılı bir sonuç vereceğine eminim. Kayın validemin daha biz nişanlı iken hediye ettiği Gönül Candaş'ın Mutfağından kitabı kolay başlangıçlar ve temel tarifler için çok yararlı bir yardımcım oldu.
Dubai'nın sıcak kış güneşini Safa Park'ta dinlendirici bir piknikle değerlendirdik. Kekler ve börekler yine tatlı ve masum günahlara vesile oldu. Daha iyisi olamazdı.
Malzemeler:
2 orta boy elma
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
3 çay kaşığı tarçın
3 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tuz
3 oda sıcaklığında yumurta
Kabartma tozu
Elmaları rendeleyin ve bir kenara koyun.
3 yumurtayı şekerle çırpmaya başlayın. İyice karıştığına emin olunca yağ ve yoğurdu da ekleyerek bir süre daha karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kabın içine un, kabartma tozu ve baharatları eleyin. Elmaları ve sıvı karışımı kuru karışımlara ekleyerek tüm malzemeleri un görünmeyecek kadar karıştırın ve kek kalıbınıza dökün.180 derecede yaklaşık 40 dakika kekleri pişirmek için yeterlidir.
Zerdeçalı daha yoğun kullanarak kekte daha güzel bir renk elde edileceğini düşünüyorum. O da bir dahaki pikniğe borcumuz olsun!
Sevgiler, Gamze
